樱桃酱可可蛋糕

樱桃酱可可蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉230g
无盐奶油230g
细砂糖190g
无糖纯可可粉30g
鲜奶油100g
樱桃汁1大匙
细砂糖30g

菜谱做法:

  • 樱桃酱可可蛋糕的做法图解1

    1.奶油先放至回復室温,低筋面粉、可可粉混合过筛,无盐奶油隔水加热溶化备用。
    将鸡蛋、砂糖至于钵中搅拌均匀。
     
    准备一锅水,将上述搅拌好的蛋液隔水加热,不间断的搅拌至锅内蛋液微温(锅外水温约50度)为止。
     
    离火后,用手持搅拌器打发至蓬松(表面有明显的搅打线条不易消失即可)

  • 樱桃酱可可蛋糕的做法图解2

    2.烤箱预热170度。
     
    将过筛好的低筋面粉、可可粉分两次拌入步骤一,翻拌均匀后将融化好的无盐奶油加入混拌均匀。
     
    倒入模具中(约8分满),170度烤约20分钟,放凉即可脱模。

  • 樱桃酱可可蛋糕的做法图解3

    3.将鲜奶油加入樱桃汁、细砂糖(砂糖可分2次加入),隔冰水打发至鲜奶油呈现尖角。
     
    食用时将樱桃奶油酱加入蛋糕上即可。

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