米线煲

米线煲的做法
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食材用料:

母蟹(锯缘青蟹)一只
老姜(没有时一般姜也可)中等大小一块
米线一大把
鸡粉适量

菜谱做法:

  • 米线煲的做法图解1

    1.去除肺叶、唿吸器的、刷洗过外壳的蟳,用厨房剪刀支解所有的蟹脚!肚子部份分四块,小心卵黄流失!

  • 米线煲的做法图解2

    2.姜片先入气炸锅或烤箱干烤10-15分,这样可缩短煸姜的时间.

  • 米线煲的做法图解3

    3.热锅混合食用油、麻油爆香姜片(微焦黄)!

  • 米线煲的做法图解4

    4.下锅全部的蟳、米酒,中小火蒸煮蟳肉约10分钟!

  • 米线煲的做法图解5

    5.取出蟳肉块,留下汤汁,加入米线,鸡粉调味,喜欢多汁的再补水,煮约2-3分,起锅摆盘!

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