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  • 用料:

  • 大白菜完整菜叶  三大片
  • 猪绞肉  150克
  • 胡萝卜  适量
  • 青葱  1小支
  • 姜末  适量
  • 香油  适量
  • 酱油  适量
  • 黑胡椒  适量

小贴士:

● 加拿大的猪肉会有比较重的腥味,所以我习惯加入姜末去腥
● 绞肉要一起拌入的料并没有固定,所以也是一个很好清冰箱的机会,不过要记得切成小丁再拌入,口感才会一致
● 蒸煮好的肉卷会有很多汤汁,汤汁可以再回到炉火上进行勾芡,淋到切片肉卷上很美味,不过由于我是要当便当菜,所以多的汤汁我拿来炒西洋芹鸡丁,也很棒!

做法:

  • 1. 将大白菜的厚梗稍微片去,让绿叶跟梗的地方厚度不要差太多,起一锅热水先放入白菜梗的部分烫1分钟,再放入整片的白菜烫1分钟,捞起后放凉备用
  • 2. 取一大碗放入猪绞肉、胡萝卜(切丁)、片下的白菜厚梗(切丁)、青葱(切小段)、姜末以及〈调味料〉,搅拌均匀后加入少许冷水帮猪肉馅打水
  • 3. 摊开的白菜叶四周可以抹上适量太白粉,在白梗处放上适量肉馅往内卷,接近收尾的地方请记得把两边的叶子收回包好
  • 4. 卷好的肉卷放入电锅内锅,外锅加入1.5杯水,按下煮饭按键进行蒸煮
  • 5. 电锅跳停后取出肉卷切片摆盘即可上桌