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粉嫩草莓慕斯的做法
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用料:
草莓
150克
细砂糖
40克
柠檬汁
1小匙
鱼胶片
5克约2片
动物性鲜奶油
200CC
做法:
1.
鱼胶片放入冷水中浸泡约半小时,至完全软化
2.
草莓用调理机打碎成果泥
3.
取一锅将草莓泥、柠檬汁、砂糖小火熬煮至沸腾、浓稠后,稍微放凉降温至70度左右
4.
加入软化的鱼胶(水分要沥干)搅拌均匀,然后再放凉一些
5.
鲜奶油打至7分发,先取1/3与步骤4的果泥混合均匀
再将剩下的鲜奶油加入,轻轻拌匀
6.
将幕斯装入容器,放入冰箱冷藏3小时以上即可