红烧黑格鱼

红烧黑格鱼的做法
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食材用料:

黑格鱼一尾
洋葱1/3个
葱2根
辣椒1根
盐少许
酱油2大匙
调味米酒1大匙
香油少许

菜谱做法:

  • 红烧黑格鱼的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ鱼处理干净ˊ鱼身划斜刀ˊ抹上少许盐ˊ
    配料蔬菜切成适当大小备用

  • 红烧黑格鱼的做法图解2

    2.热锅ˊ加入2大匙油ˊ以半煎炸方式将鱼煎熟

  • 红烧黑格鱼的做法图解3

    3.一面约煎3~4分钟ˊ看鱼大小做判断
    (先大火定型ˊ再改以中小火煎金黄)然后盛起备用

  • 红烧黑格鱼的做法图解4

    4.用原锅留下的油ˊ炒香洋葱

  • 红烧黑格鱼的做法图解5

    5.接着加入辣椒和葱再次爆香

  • 红烧黑格鱼的做法图解6

    6.然后加入[调味2]及酌量的水煮滚ˊ再将鱼回锅一起闷烧入味即可

  • 红烧黑格鱼的做法图解7

    7.好吃有又开胃下饭的红烧黑格鱼就完成啰。

  • 红烧黑格鱼的做法图解8

    8.很家常的好味道ˊ任何喜欢的鱼都可以拿来运用ˊ
    一般红烧我们会运用酱油ˊ米酒ˊ糖ˊ香油
    因为我用调味米酒直接取代了酒和糖ˊ
    大家可依取材方便自行运用。
    调味米酒的甜属于自然甜ˊ是从酒中萃取出来的ˊ
    所以除了可以代替糖的使用ˊ也带有自然酒香。
    是蛮方便运用的调味。

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