凤梨果酱

凤梨果酱的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

中型凤梨一颗
白色麦芽糖100g
柠檬汁半颗

菜谱做法:

  • 凤梨果酱的做法图解1

    1.凤梨去皮把凤梨的肉肉和心分开

    肉肉切小丁块(约0.5公分)放入锅中备用

  • 凤梨果酱的做法图解2

    2.12凤梨心切成小丁块

  • 凤梨果酱的做法图解3

    3.21冰糖和麦芽糖放入锅中稍微拌匀

    因为我想增加凤梨酱浓稠与晶亮的视觉与温和的甜味

    所以选用冰糖与麦芽糖,如果使用一般白糖也可以喔

  • 凤梨果酱的做法图解4

    4.以小火慢慢煮到浓稠大约20~30分钟的时间吧

    煮的同时要注意搅拌以免焦锅喔

  • 凤梨果酱的做法图解5

    5.切成小丁块的凤梨心放入果汁机中打成泥状,没加水不太好打,要有耐心唷

    倒入正在烹煮的凤梨酱中,拌匀~

  • 凤梨果酱的做法图解6

    6.加入半颗柠檬汁

    柠檬皮有其独特的香气与味道,突发奇想的把本来要丢掉的皮放入锅中滚一下

    时间不可太久喔!!大概30秒的时间以免煮出涩味

  • 凤梨果酱的做法图解7

    7.呈现浓稠状可自行调整味道后急速降温

  • 凤梨果酱的做法图解8

    8.放入果汁机中搅打
    不要打得太烂,果酱里还有一点点的果肉这样看起来会更可口

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