食候梅子烤全鸡

食候梅子烤全鸡的做法
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食材用料:

土鸡或仿土鸡1只小
腌梅子20几颗
梅子酒或米酒1/2杯
酱油膏或蚝油4大匙

菜谱做法:

  • 食候梅子烤全鸡的做法图解1

    1.把梅子、酱油膏或蚝油2大匙。塞入鸡肚子里,用竹籤封住。梅子酒倒入鸡身,冰冷藏腌渍一个晚上。

  • 食候梅子烤全鸡的做法图解2

    2.第二天取全鸡入电锅蒸,外锅3杯冷开水蒸;电锅跳起,续焖30-40分钟。再一次外锅2杯冷开水蒸;电锅跳起,续焖30-40分钟。

  • 食候梅子烤全鸡的做法图解3

    3.全鸡取出,把鸡肚子里的梅子取出,去梅籽,梅肉剁碎小加适量的鸡高汤(蒸的时候会释放鸡高汤出来),再加2大匙酱油膏或蚝油拌匀成酱汁。

  • 食候梅子烤全鸡的做法图解4

    4.把酱汁刷上鸡身,入烤箱180-190度烤上色,烤20-30分钟(这中途须再抹酱汁2次让颜色更加上色及入味)。所有蒸煮和烤的时间,须依全鸡大小来斟酌时间。

  • 食候梅子烤全鸡的做法图解5

    5.小黄瓜雕花摆盘

  • 食候梅子烤全鸡的做法图解6

    6.不想烤全鸡,改成半只鸡亦可。

  • 食候梅子烤全鸡的做法图解7

    7.稍微凉再剁块。

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