香脆油爆虾

香脆油爆虾的做法
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食材用料:

小虾500g
芹菜、葱段适量
蒜末2瓣
姜末1片
绍兴酒20ml
豆瓣酱1大匙
糖1茶匙
酱油、鸟醋各少许

菜谱做法:

  • 香脆油爆虾的做法图解1

    1.鲜虾洗净,沥干水分备用。用大虾做的话,要剪去鬚、脚和去掉虾肠。

  • 香脆油爆虾的做法图解2

    2.起油锅,烧至7成热时,将虾放入锅炸15秒即用漏勺捞起。

  • 香脆油爆虾的做法图解3

    3.待油温回升8成热时,再将虾腹炸15秒,使肉与壳松开,捞出并沥油。

  • 香脆油爆虾的做法图解4

    4.锅内加少许油,放入芹菜、葱段和蒜末略炒。

  • 香脆油爆虾的做法图解5

    5.倒入已炸过的虾,加入所有调味料炒至汤汁略收干即可。

  • 香脆油爆虾的做法图解6

    6.

  • 香脆油爆虾的做法图解7

    7.

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