杏鲍菇:低蛋白质
莲子:养心安神
炒饭 | |
蛋 | |
绿芦笋 | |
香菇粉 | 白芝麻 |
酱油膏 | |
五香粉 | |
盐 | |
素高汤 |
1.杏鲍菇切厚片洗净沥干,加入腌料然后备用。(杏鲍菇最好选大一点、切厚一点,芝麻味才不会太抢戏)
2.大部分市售的莲子都是处理过的可直接煮,若要泡水记得不要泡冷水,也不要用冷水煮,依照莲子种类做适当处理,我是没泡水,直接丢入滚水中煮约半小时软的。
3.料理芦笋,芦笋洗净后斜切(尾部约1/3部分的硬皮削掉),放入滚水中煮一下(汆、川烫)捞出。
4.油锅可以用花椒、辣椒或姜片来爆香,爆香后丢入炒芦笋与炒芦笋调味,炒熟就完成诺。
5.腌过的杏鲍菇沾一层面粉→沾蛋液→沾白芝麻。
6.处理好的芝麻炸杏鲍菇放入油锅中140度炸至表面金黄即可。(140度中温,以面煳或叶子丢入沉一下后马上浮起冒泡的状态)
7.海苔剪出骷髅和南瓜脸,分别贴在两种颜色的饭球上,
最后盛装便当就OK了!
(无味付的海苔比较好剪 ♥)