香酥蒜酱炸茄子

香酥蒜酱炸茄子的做法
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食材用料:

准备食材:
茄子:数条
蒜瓣:数颗
九层塔:酌量
鸡蛋:一颗
面粉、糖、水:酌量
沙拉油、素蚝油、糖:酌量

菜谱做法:

  • 香酥蒜酱炸茄子的做法图解1

    1.茄子洗净,切成滚刀块备用。

  • 香酥蒜酱炸茄子的做法图解2

    2.低筋面粉、鸡蛋、糖和水一起拌匀成一碗面煳。

  • 香酥蒜酱炸茄子的做法图解3

    3.起锅先烧干水份,倒入适量沙拉油烧热
    将茄子沾上面煳后摆进已加热的油锅中炸
    炸至外皮金黄酥脆即可捞起来沥干油。

  • 香酥蒜酱炸茄子的做法图解4

    4.将适量的九层塔洗净,待最后一轮茄子炸好起锅前丢入
    九层塔只要稍微炸一下出味即可跟着茄子一起捞起来沥干油摆盘。

  • 香酥蒜酱炸茄子的做法图解5

    5.蒜瓣切成蒜末,丢入热油锅中拌炒至外表酥黄
    倒进一些素蚝油、糖和水煮滚后即可熄火

  • 香酥蒜酱炸茄子的做法图解6

    6.将刚煮好热腾腾的《蒜酱》浇淋在盘子里的炸茄子上面
    一盘外酥内软、香气十足的《香酥蒜酱炸茄子》就可上桌了

    炒至酥黄的蒜末搭上九层塔,一整个香气逼人
    裹着面衣炸过的茄子外酥内软的口感有入口即化的美味
    油炸物虽然容易上火,在炎炎夏日吃不下饭的时候
    来一盘《香酥蒜酱炸茄子》却能让人胃口大开,食指大动的好滋味~

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