用料：
- 蛋 3~4个
- 牛番茄 3个
- 青葱 2支
- 高汤 适量
- 洋葱 半个
- 蒜末 少许
- 意大利面酱罗勒番茄味 约2大匙
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
- 1. 备齐所有食材~喜欢将番茄去皮再煮者~可将番茄
川烫后再去皮~(这儿示范的是没去皮的!) - 2. 将材料洗净分别切成适当大小..蛋稍为打散备用
- 3. 先起油锅炒蛋..是炒蛋喔!不是煎蛋~锅热后倒入蛋液快速拌炒均匀(5分熟即可)盛出备用~
- 4. 接着再加点油爆香蒜末'洋葱末~
- 5. 加入番茄拌炒均匀 ...
- 6. 加入罗勒番茄面酱~再炒一下,让酱香味释出。
- 7. 接着加入适量的高汤~煮滚...待番茄熟了..味道融合了~
加入适量的盐.糖调味~ 也可以洒些黑胡椒增添风味~ - 8. 芶点薄芡后,将5分熟的蛋和少许葱花~放入略煮一下即可。(用锅铲将蛋拨散开来~)
- 9. 起锅盛盘后可以再洒点葱花点缀~完成。