番茄洋葱甲壳汤的做法

• 1.虾子分开虾头、虾壳、虾肉

• 2.牛番茄切小块、洋葱切细丝、蒜切末、辣椒切圈、九层塔叶切碎备用

• 3.起油锅爆香蒜末、辣椒，放入虾头与虾壳炒香，呛适量白酒

• 4.加洋葱丝拌炒

• 5.放入番茄、番茄煳炒香

• 6.入高汤煮滚、虾肉汆烫后取出（这道料理虾肉部份只入汤汆烫提供味道，之后移做它用）

• 7.把虾壳夹出留下虾头

• 8.调味盐、黑胡椒、九层塔叶即可
  食用时搭配面包沾食，并随个人喜好是否加柠檬汁