咸蛋炒苦瓜

咸蛋炒苦瓜的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热

食材用料:

咸蛋2颗
盐巴少许
蒜泥少许

菜谱做法:

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解1

    1.苦瓜洗净对半切开把籽和囊挖干净

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解2

    2.然后切成薄片备用。
    (切好后可以先烫一下苦瓜备用,加一些盐巴进水里,这样炒的时候比较快熟也不用加其他调味。)

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解3

    3.咸蛋冷水放进锅中煮大概3分钟后取出,拔掉蛋壳后,把蛋白和蛋黄分开,分别切小颗粒备用。

  • 咸蛋炒苦瓜的做法图解4

    4.加进少许油在锅中,然后放进蛋黄,慢慢翻炒并把蛋黄压碎,直到蛋黄有白色泡泡冒出,便可以把煮过的苦瓜跟蛋白放进锅里一起翻炒。

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