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咸蛋炒苦瓜的做法
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用料:
苦瓜
1颗
咸蛋
2颗
油
适量
盐巴
少许
蒜泥
少许
做法:
1.
苦瓜洗净对半切开把籽和囊挖干净
2.
然后切成薄片备用。
(切好后可以先烫一下苦瓜备用,加一些盐巴进水里,这样炒的时候比较快熟也不用加其他调味。)
3.
咸蛋冷水放进锅中煮大概3分钟后取出,拔掉蛋壳后,把蛋白和蛋黄分开,分别切小颗粒备用。
4.
加进少许油在锅中,然后放进蛋黄,慢慢翻炒并把蛋黄压碎,直到蛋黄有白色泡泡冒出,便可以把煮过的苦瓜跟蛋白放进锅里一起翻炒。