用料：
- 红鱼 一尾
- 姜末 适量
- 蒜末 少许
- 酒酿 适量
- 老妈麻辣酱 适量
- 葱花 少许
- 太白粉 少许
小贴士：
煎鱼时将鱼身用盐腌入味，再用纸巾将水分吸干。
麻辣拌酱食谱内容使用三大匙，但建议依个人食用习惯做调整。
做法：
- 1. 热锅，将姜末与蒜末先爆香
- 2. 下红鱼煎烤至两面呈金黄色
- 3. 下老妈麻辣酱三匙，用大火炒红
- 4. 下高汤，加酒酿，小火闷烧 十分钟
- 5. 起锅，淋上勾芡水，洒下葱花即完成
煎鱼时将鱼身用盐腌入味，再用纸巾将水分吸干。
麻辣拌酱食谱内容使用三大匙，但建议依个人食用习惯做调整。