用料:
- 凤螺 2斤
- 金门38度高梁酒 1杯
- 橄榄油 2匙
- 蒜末 3颗
- 姜末 适量
- 酱油膏 1/3杯
- 冰糖 少许
- 水 少许
- 九层塔 适量
- 盐 少许
做法:
- 1. 取一容器放入凤螺,倒入金门38度高梁酒,盐..搅拌一下,让凤螺全身上下沾满高梁酒后~ 放入大同电锅里以半杯水蒸熟牠...(若是直接下去用炒的,怕油温不够高,无法将凤螺内部的大肠桿菌杀死..)
- 2. 备妥辛香料如左图..
- 3. 起油锅,倒入橄榄油,放入蒜末,姜末,倒入作法1..再加酱油膏,冰糖,水..拌炒2-3分钟..加入九层塔,拌炒数下..即可盛盘食用啰!!