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  • 用料:

  • 凤螺  2斤
  • 金门38度高梁酒  1杯
  • 橄榄油  2匙
  • 蒜末  3颗
  • 姜末  适量
  • 酱油膏  1/3杯
  • 冰糖  少许
  •  少许
  • 九层塔  适量
  •  少许

做法:

  • 1. 取一容器放入凤螺,倒入金门38度高梁酒,盐..搅拌一下,让凤螺全身上下沾满高梁酒后~ 放入大同电锅里以半杯水蒸熟牠...(若是直接下去用炒的,怕油温不够高,无法将凤螺内部的大肠桿菌杀死..)
  • 2. 备妥辛香料如左图..
  • 3. 起油锅,倒入橄榄油,放入蒜末,姜末,倒入作法1..再加酱油膏,冰糖,水..拌炒2-3分钟..加入九层塔,拌炒数下..即可盛盘食用啰!!