用料:
- 蛋白 一颗
- 低粉 10g
- 杏仁片 65g
- 细砂糖 25g
- 沙拉油或融化的奶油 13g
做法:
- 1. (烤箱先预热至180度)
将材料除了杏仁片之外全部倒进大碗中,拌匀。 - 2. 加入杏仁片至碗中,轻轻拌匀。
- 3.
- 4. 用汤匙挖一瓢杏仁混合物,再用叉子刮入舖好烤纸的烤盘中,尽量大小一致大约可以分16份。
- 5. 接下来是无聊又烦闷的时光,约20分钟~累,用叉子将杏仁片铺平,摊均匀,尽量不要重叠,这样口感才会脆。
- 6. 铺完进烤箱,上火170下火180,3至5分钟后,烤盘掉头,上火改150,下火不变,接下来也是约2到3分钟去看一下烤箱,将烤盘转向,虽然很麻烦,但这样烤出来的颜色才会一致,不会有上色不均或烤焦的现象,罢特每台烤箱脾气不一样,所以烤焙时请更努力的顾烤箱,不要去聊天或是玩手机,这样就能烤出美美的杏仁瓦片啦
- 7. 烤焙过程虽然有点麻烦~但烤完的成就感就还蛮爽的唷~哈
ps: 烤完放凉后~要装入密封罐或夹链袋中才不会受潮而变得不脆唷~