姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:抗癌防癌
去骨鸡腿 | |
花椒粒 | |
红油 | |
1.小黄瓜用刀拍扁后去籽切小段,加入少许盐略腌一下去水,葱切末、姜切片、蒜头切末、香菜洗净摘小朵;去骨鸡腿洗净并擦干水份后,用酱油均匀涂抹表面,腌置10分钟左右。
2.热油锅,将鸡皮面朝下入油锅,炸至上色后取出,再放入一大碗内,加入姜片、葱末、花椒粒一小匙、八角一颗及少许的酒、酱油后,放入电锅蒸约30分钟。
3.将约1大匙的黑醋、白醋、糖、酱油,适量的花椒粉、香油、红油及少许的葱末、蒜末与蒸好的鸡腿肉汁调和拌匀,成为综合酱汁备用。
4.鸡腿肉蒸好取出放凉后,撕成条状鸡丝。 放入小黄瓜放入盘中舖底,摆上鸡丝,淋上综合酱汁即成。