芋头:解毒
1.芋头去皮切块,热水蒸熟10至15分钟,依个人喜好的口感而定。备用。
2.热锅下麻油小火爆香红葱末。
3.葱末金黄色后,倒入预先蒸熟的芋头块翻炒,让每块芋头都能沾上红葱末。然后加入依个人口味适量的调味料(生抽、老抽、细盐),如果是炒一大锅的芋头,可以再加些素香菇蚝油提味。
4.盛盘后,可撒一些青葱末增添色香。或者在盘底下先放些能生吃的青菜也可以。
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