用料：
- 蚬仔 一斤
- 鱼粉，一小匙
- 红辣椒，半支
- 蒜头，六颗
- 酱油，半碗
- 米酒，一大匙
- 煮蚬仔的水，一碗
- 甘草，一、二片
做法：
- 1. 先将蚬仔吐沙后水倒掉，加入开水，水量刚好盖住蚬仔即可
- 2. 将蚬仔轻轻的放到瓦斯炉上，不要太大力，否则蚬仔受到惊吓会缩进去
- 3. 用最小的火煮开锅内的水，让蚬仔不要感受到热而缩进去，煮到水温约70度左右(水不要滚，但也不要烫手)即可关火，此时蚬仔已经有微开了
- 4. 把蚬仔和水分开来，水留下一碗放凉备用
- 5. 蚬仔放入容器，加入腌料搅拌
- 6. 放入冰箱一天，隔日即可食用