鸭血:补血
木绵豆腐 | |
肉丝 | 蛋 |
高汤 | 综合丝 |
葱花 | 盐 |
醍醐酱油 | 酱油膏 |
1.备料(将豆腐及鸭血切细条备用)
2.汆烫豆腐
3.汆烫综合丝后漂水备用
4.鸭血汆烫后漂水备用
5.起高汤放入汆烫过的综合丝
6.放入汆烫后的豆腐
7.放入汆烫后的鸭血
8.放入肉丝
9.放入盐1大匙及胡椒粉1大匙
10.黑醋
11.白醋
12.放入酱油及酱油膏
13.放入蛋液
14.要喝前再碗里先放葱花再倒入酸辣汤即可
1、
2、综合丝为(笋丝.木耳丝.红萝卜丝)市场专门卖鸭血咸菜腌笋的摊位应该有再卖
3、如果喜欢勾芡的朋友可以自行调点太白粉水勾芡
4、所有调味料及材料均依个人喜好增减