地瓜圆

地瓜圆的做法
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食材用料:

蒸熟地瓜360g
细砂糖30g
树薯粉280g
热水80g
太白粉适量

菜谱做法:

  • 地瓜圆的做法图解1

    1.将地瓜切片放入电锅中蒸熟.蒸熟的地瓜取出 用汤匙仔细的压成泥状

  • 地瓜圆的做法图解2

    2.加入树薯粉200g,细糖及热水,用手搓揉成一个均匀的团状.慢慢搓揉到树薯粉和地瓜泥完全混合

  • 地瓜圆的做法图解3

    3.揉好的地瓜面团捏出50-60g压扁.放进煮沸的水中煮熟成为粿粹(约煮2-3分钟).
    将煮熟的粿粹捞起沥干水分放凉,再跟原来的地瓜团及树薯粉60g搓揉均匀成不黏手的地瓜圆揉合时若觉得黏手可再加一点树薯粉

  • 地瓜圆的做法图解4

    4.在桌面或粘板上洒上太白粉以防沾黏 .地瓜团分成小份搓成长条状.记得要稍微捏紧 之后等份切成块

  • 地瓜圆的做法图解5

    5.切好的在粘板上滚一滚使其外表皆沾附上太白粉即可.同时也能让做好的地瓜圆边缘更圆喔!

  • 地瓜圆的做法图解6

    6.短时间不吃的话,可洒上一些太白粉放在冰箱冷冻保存..嘿嘿 一口气做了双色地瓜圆

  • 地瓜圆的做法图解7

    7.煮一锅水来煮芋圆, 水煮滚之后才能下芋圆 ,煮至浮起 捞起之后趁热依个人喜好加入糖拌匀.一定要热的时候加糖喔 这样糖才会全部融化.另煮一锅姜汁糖水,再加入熟地瓜圆即可。

菜谱小贴士:



粿母是为了要吃起来更Q

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