番茄蛋花汤

番茄蛋花汤的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

牛番茄5、6颗
少许

菜谱做法:

  • 1.先在锅里倒入适量油,把切好的番茄用小火下去闷煮,目的是要让茄肉软掉,好方便去皮。

  • 番茄蛋花汤的做法图解2

    2.等到打开盖子发现番茄都煮出汁了,变成软软烂烂的样子,就可以用筷子轻松把皮挑起来。

  • 3.接着加两碗水,等到汤汁被煮沸以后,再加一点盐巴,蛋打下去稍微拉花(不要拉过头不然汤会变得浊浊粉粉的不好看)。

  • 4.最后再洒上葱花,完成。

菜谱小贴士:

1、


2、 牛番茄看起来虽然很红很好看,但不够酸,所以才用到5、6颗这么多,一般大番茄的话可能4、5颗就够了。

3、 注意水一次不要加太多,宁可觉得水太少再加水,因为我就曾经好几次觉得「啊~反正锅子这么大!」就很豪迈的加了太多的水下去,结果导致汤的酸甜度和鲜度都被调淡了才后悔莫及~(嘆)。

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