用料：
- 牛番茄 5、6颗
- 鸡蛋 2颗
- 青葱 1枝
- 盐 少许
小贴士：
1、
2、 牛番茄看起来虽然很红很好看，但不够酸，所以才用到5、6颗这么多，一般大番茄的话可能4、5颗就够了。
3、 注意水一次不要加太多，宁可觉得水太少再加水，因为我就曾经好几次觉得「啊～反正锅子这么大！」就很豪迈的加了太多的水下去，结果导致汤的酸甜度和鲜度都被调淡了才后悔莫及～（嘆）。
做法：
- 1. 先在锅里倒入适量油，把切好的番茄用小火下去闷煮，目的是要让茄肉软掉，好方便去皮。
- 2. 等到打开盖子发现番茄都煮出汁了，变成软软烂烂的样子，就可以用筷子轻松把皮挑起来。
- 3. 接着加两碗水，等到汤汁被煮沸以后，再加一点盐巴，蛋打下去稍微拉花（不要拉过头不然汤会变得浊浊粉粉的不好看）。
- 4. 最后再洒上葱花，完成。