咸蛋牛肉炒糕

咸蛋牛肉炒糕的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解1

    1.备料;牛肉切丝加腌料拌匀,咸蛋搅碎,菜梗切小段备用

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解2

    2.起油锅煎香葱姜,拣去葱姜不用

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解3

    3.将牛肉丝炒半熟(仍带红色),盛出备用

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解4

    4.放1/2杯滚水回软年糕,沥干水分

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解5

    5.牛肉回锅拌匀

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解6

    6.放入菜梗略焖,起锅装盘

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解7

    7.干锅炒香咸蛋碎,淋1大匙米酒烧干,盛出洒于年糕上。

  • 咸蛋牛肉炒糕的做法图解8

    8.Tips ★上桌后再将咸蛋碎&炒糕拌匀,沙沙咸香美丽又过瘾。

菜谱小贴士:

★ 多咸蛋增添一层咸香与口感层次,改「滑蛋」牛肉炒糕也赞。
★ 如果提早放入咸蛋,酱油色会吃进蛋身,卖相略为逊色。

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