用料：
- 牛肉 100g
- 年糕 半斤
- 芥蓝菜梗 3枝
- 咸蛋 1粒
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 麻油 1大匙
- 葱 2根
- 姜 3片
- 黑胡椒 适量
小贴士：
★ 多咸蛋增添一层咸香与口感层次，改「滑蛋」牛肉炒糕也赞。
★ 如果提早放入咸蛋，酱油色会吃进蛋身，卖相略为逊色。
做法：
- 1. 备料；牛肉切丝加腌料拌匀，咸蛋搅碎，菜梗切小段备用
- 2. 起油锅煎香葱姜，拣去葱姜不用
- 3. 将牛肉丝炒半熟(仍带红色)，盛出备用
- 4. 放1/2杯滚水回软年糕，沥干水分
- 5. 牛肉回锅拌匀
- 6. 放入菜梗略焖，起锅装盘
- 7. 干锅炒香咸蛋碎，淋1大匙米酒烧干，盛出洒于年糕上。
- 8. Tips ★上桌后再将咸蛋碎&炒糕拌匀，沙沙咸香美丽又过瘾。