荷叶饼

荷叶饼的做法
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食材用料:

里脊肉八片约一百元
调味料:番茄酱三匙
甜面酱。4.5匙
腌料:米酒1.5匙
太白粉少许

菜谱做法:

  • 1.步骤:
    一、里脊肉切丝,以米酒和少许太白粉腌制、下锅前加一匙的油拌匀。
    二、葱切丝泡冷水三分钟后取出沥干水份摆盘备用。
    三、起少许油之油锅,先将肉丝炒开至七八成熟左右起锅备用,接着原锅下酱汁煮滚后下炒好的肉丝拌炒,让肉丝均匀的包覆上浆汁,收到酱汁略干、上色即可

  • 2.荷叶饼:
    材料:中粉200克、盐1/4小匙、滚水185cc,沙拉油适量。
    步骤:
    一、将中粉和盐放入大盆中混合,加滚水用筷子搅动散热。
    二、手抹油将面团揉匀、静置半小时、分成十小份,每一个揉圆压扁抹上适当的油、将两个小面团以抹油的那一面重曡后撖平成一片直径16公分的面皮(类似葱油饼那样),以平底锅中火烘十五秒后换面至烘至澎起即可,起锅后一片可撕开为二片。

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