用料:
- 里脊肉 八片约一百元
- 青葱 数根
- 调味料:番茄酱 三匙
- 酱油 二匙
- 甜面酱。 4.5匙
- 糖 二匙
- 腌料:米酒 1.5匙
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 步骤:
一、里脊肉切丝,以米酒和少许太白粉腌制、下锅前加一匙的油拌匀。
二、葱切丝泡冷水三分钟后取出沥干水份摆盘备用。
三、起少许油之油锅,先将肉丝炒开至七八成熟左右起锅备用,接着原锅下酱汁煮滚后下炒好的肉丝拌炒,让肉丝均匀的包覆上浆汁,收到酱汁略干、上色即可 - 2. 荷叶饼:
材料:中粉200克、盐1/4小匙、滚水185cc,沙拉油适量。
步骤:
一、将中粉和盐放入大盆中混合,加滚水用筷子搅动散热。
二、手抹油将面团揉匀、静置半小时、分成十小份,每一个揉圆压扁抹上适当的油、将两个小面团以抹油的那一面重曡后撖平成一片直径16公分的面皮(类似葱油饼那样),以平底锅中火烘十五秒后换面至烘至澎起即可,起锅后一片可撕开为二片。