黑芝麻馒头

黑芝麻馒头的做法
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食材用料:

..
中筋面粉500g
260g
细砂糖60g
即溶酵母5g
沙拉油5g
熟黑芝麻粒25g
黑芝麻粉25g
糖粉15g

菜谱做法:

  • 黑芝麻馒头的做法图解1

    1.搅拌机操作~ 搅拌缸中倒入秤好的面团材料
    (黑芝麻粒除外,若用黑芝麻粉可一起加入。)
    先以低速拌匀再转中速~搅打至面团表面光滑的状态,
    再加入黑芝麻粒均匀拌入面团中~取出面团后再稍微搓揉后滚圆~放置室温松弛片刻(约5分钟)即可开始整型。
    将面团擀平成整齐的大长方形面片~
    刷上水,铺上事先拌均匀的【内馅】材料。
    ★(若为纯手工制作,在作法步骤(1)中~建议先将酵母粉+水拌均匀后,再倒入粉类中揉匀成"三光"面团,
    再后续的操作即可。)

  • 黑芝麻馒头的做法图解2

    2.再卷起面片成长圆柱状..搓成粗细平均的长条~以利刀切出平均大小..底部埝上馒头纸~ 再摆入蒸笼中进行最后发酵。约20分钟..(但仍须视气候温度状况调整时间)

  • 黑芝麻馒头的做法图解3

    3.锅中放入冷水,烧滚热水后~(热水起蒸)以中大火蒸约15分钟即可。时间到..(最好用计时器)~先别急着开盖子,先打开一条细缝, 让内外空气对流然后再掀开盖子,这样馒头的表面才不会因一时的热胀冷缩而产生"皱皮"喔!

  • 黑芝麻馒头的做法图解4

    4.

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