用料:
- 高筋面粉 540g
- 低筋面粉 60g
- 酵母菌 4g
- 蛋 2颗
- Milk 100ml
- 糖 60g
- 无盐奶油 50g
- 盐 2小匙
- 红豆 600g
- 水 300g
- 糖 120g
小贴士:
1、
2、记得粉类要过筛
3、红豆馅要等凉才能放
做法:
- 1. 红豆泡一夜,放到电锅煮烂,把红豆过滤,放进果子把水糖放下去炒压成泥(看个人要不要压泥)
- 2. 把高筋面粉,低筋面粉,酵母菌,蛋,milk,糖,盐揉到光泽(可用机器)
- 3. 放入盆子用湿布盖住第一次发酵60min(2倍大)
- 4. 用手压出面团的空气,秤重出想克数,例如:70g-14颗
- 5. 用擀面棍擀平放入红豆馅把它包起来,表面喷水第二次发酵50min
- 6. 表面上涂蛋液
- 7. 放入预热170度的烤箱烤25min,成品