用料:
- 面粉 70g
- 蛋 1颗
- 牛奶 175cc
- 柑橘皮 适量(我用一大匙橘皮果酱)
- 橙汁 1颗
- 盐 少许
- 奶油 5g
- 糖 适量
- 橙酒/白兰地/莱蒙酒/白酒 适量
做法:
- 1. 材料很简单,面粉过筛(我用中筋的)
- 2. 牛奶,蛋,面粉搅拌均匀,再加入融化的奶油,放冷藏30min以上
- 3. 一张饼皮约一汤勺,热锅试做了一张后发现酱汁凝结太快了
- 4. 改用冷锅先把面酱绕圈圈沾满整个锅面后,再放到火上小火煎熟
- 5. 当边边有点掀起即可翻面
- 6. 翻面煎干即可取出煎下一片;锅子若太热可用冷水沖背面降温一下,再放面煳
- 7. 煮橘子酱汁没照相...
我用煮柑橘果酱的锅子,约留一大匙,加入一整杯的白酒一匙糖,再把薄饼折两折后放入一起稍煮,即可盛盘