制面包机

制面包机的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

胖锅MBG-0201台
蛋液适量
83ml
40g
4g
奶粉8g
高筋面粉250g
酵母粉3g

菜谱做法:

  • 制面包机的做法图解1

    1.121面包桶装上パンの锅(胖锅)制面包机的叶片。

  • 制面包机的做法图解2

    2.212今天的食材都很容易取得,但特别的是加重了牛奶、奶油及蛋的比例,创造出浓浓的奶香味~

  • 制面包机的做法图解3

    3.依食谱的重量放入水、牛奶及蛋;将糖放在面包桶的一角,盐放在糖的对角。

  • 制面包机的做法图解4

    4.奶油切丁放入,再加入奶粉。

  • 制面包机的做法图解5

    5.1将面包桶顺时钟的卡入面包机里。行程10 面包面团。

  • 制面包机的做法图解6

    6.2放入高粉后,在面粉的中间用食指压出一个小凹洞,在小凹洞里放上酵母粉。盖上MBG-020的专用上盖(防止面粉及食材在搅伴时喷出)。

  • 制面包机的做法图解7

    7.排气1:跑完「面包面团」的行程后将面团取出,轻压排气。将面团折两个折。

  • 制面包机的做法图解8

    8.排气2:面团旋转90度后轻压排气。

  • 制面包机的做法图解9

    9.排气3:再将面团折两个折。

  • 制面包机的做法图解10

    10.整形1:将面团静置松弛10分钟,分成3等分。

  • 制面包机的做法图解11

    11.整形2:取一个小面团,用擀面棍擀成牛舌饼状后再卷起,连续做三个。

  • 制面包机的做法图解12

    12.整形3:将整形完的三个面团放回MBG-020的内锅里。刷上蛋液,用剪刀在中间剪开,放入适量的奶油。

  • 制面包机的做法图解13

    13.行程17 发酵及烘烤。

  • 制面包机的做法图解14

    14.大人、小人都爱的皇后吐司~~美味上桌~~^^

菜谱小贴士:



皇后吐司有别于一般吐司,多了牛奶、奶油及蛋的比例,每一家面粉的吸水性也略有不同,若发现面团太水,也可"少量"、"分次"加入适量高粉。
此款吐司的爆发力很好,在最后发酵约6~7分满时,即可烘烤。
每一颗蛋的大小不同,若蛋太大颗,可将多馀的蛋液留至表面装饰时使用。
我用的是パンの锅制面包机,是我最佳的烘焙小帮手^^

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