用料:
- 低筋面粉 400g
- 黑糖 220g
- 小苏打粉 4g
- 泡打粉 4g
- 盐 2g
- 蛋 10个
- 沙拉油 100g
- 奶水 120g
- 黑糖蜜 1小匙
- 细粒白砂糖 50g
- 塔塔粉 4g
- 龙眼干肉适量
做法:
- 1. 方形盘一个、铺上 烘焙纸备用。 2.蒸锅内预热滚水备用。 3.将黑糖与粉类材料一起过筛后加入盐备置。
- 2. 将蛋黄与蛋白分开来使用。 2.蛋黄+黑糖蜜+沙拉油+奶水+已过筛好的粉类一起混合拌匀备置。
- 3. 将打好的蛋白煳,加入面煳搅拌成蛋糕煳。
- 4. 将搅拌好的面煳,倒入方型盘内洒上桂圆肉,入锅子用中大火蒸,时间约35分钟。
- 5. 将蒸好的蛋糕取出,放在架子上放凉,就可依自己喜欢的大小来切片。