厚生厨房宫保虾仁

厚生厨房宫保虾仁的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

花椒粒1大匙
蒜味花生3大匙
蛋白1/2颗
酱汁-酱油2大匙
酱汁-糖少许
酱汁-豆瓣酱1/2匙
酱汁-米酒1大匙
酱汁-太白粉适量
调味-白醋适量

菜谱做法:

  • 1.葱切花、蒜切末、姜切末;干辣椒对切取出辣椒籽,备用; 虾仁背部划刀去肠泥、吸干水分放入碗中,倒少许太白粉拌匀,加蛋白抓匀。

  • 2.将所有调味料混匀碗中,备用。

  • 3.热锅,倒2匙油爆香花椒粒炒出香味,再加干辣椒籽爆香,沥出花椒油备用。

  • 4.起油锅,将虾仁下锅过油,约8秒后即捞出,沥油。

  • 5.以花椒油爆香姜末,再加干辣椒炒至膨胀,倒入蒜末、虾仁、酱汁炒匀,起锅前倒入花生粒炒匀,淋少许白醋(锅边醋)提味即可。

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