伯爵红茶酥饼

伯爵红茶酥饼的做法
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食材用料:

无盐奶油120g
1小撮
糖粉60g
蛋黄2颗
伯爵红茶2/3-1包加入面煳
伯爵红茶2小匙
低筋面粉180g
挤花袋+挤花嘴各一

菜谱做法:

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解1

    1.准备所有材料。挤花袋及挤花嘴先准备好,无盐奶油放在室温回软,将低筋面粉过筛(亦可将伯爵茶粉一起跟面粉过筛),烤箱预热至170-180度c。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解2

    2.12将伯爵茶(2包)一包用热水沖开放凉,另一包取出茶叶粉。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解3

    3.21准备一个大调理碗,放入已回软的奶油及盐,用搅拌器拌成乳霜状。然后将糖粉分2-3次加入,用打蛋器拌入空气充分的搅拌。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解4

    4.1加入伯爵茶粉及茶汤搅拌均匀。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解5

    5.2加入所有蛋黄,仔细的混合均匀。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解6

    6.取1/3量的面粉过筛后加入面煳里,以打蛋器搅拌混合。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解7

    7.剩馀的面粉再过筛后加入,接下来改用刮刀混合,用切拌(刮)的方式混合。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解8

    8.拌至面煳完全看不到面粉,立刻将面煳放入挤花袋里。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解9

    9.可用刮刀将面煳往挤花嘴方向推进。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解10

    10.挤出面煳,烘烤时面煳会膨胀,挤面煳时需要保留一些距离。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解11

    11.将面煳放入烤箱,以170-180度c烤20分钟。

  • 伯爵红茶酥饼的做法图解12

    12.香酥可口的饼干,吃得到淡淡的伯爵茶香。

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