面肠约4条 | 金门高梁米量杯2格 |
地瓜粉适量 | 面粉适量 |
糖适量 | 盐适量 |
1.材料备齐
2.高梁酒先倒入米量杯约2格的份量备用。
3.面肠先对切,在切交叉的形状(以分腌制)
4.红糟/糖/盐/金门高梁酒等材料倒入锅中,并搅拌均匀备用。
5.在将切好的面肠放入红糟酱汁,并涂抺均匀。 并腌制1天以上。(因为面肠有厚度,短时间不意入味,最好腌制1天以上的时间在食用才有味道)
6.地瓜粉/面粉混合好,把红糟面肠里粉,并等反潮后在入锅油炸。
7.炸的过程千万不要去翻动,以免粉脱落。要等到一面颜色程黄色才可以翻面。 ps:火以中小火慢炸即可。