柠檬草鱿鱼

柠檬草鱿鱼的做法
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食材用料:

柠檬草酱材料
新鲜柠檬草4-5支
辣椒干25条
生姜4cm
蒜头8瓣
葱头仔10粒
食油半杯

菜谱做法:

  • 1.把柠檬草外面比较老的一层去掉,然后切下白色尾端部分,切成片,加点水和辣椒,葱头仔,姜,蒜头一起打成煳状(这个酱不必打得非常细,有点粗粗的纤维是可以的)

  • 2.在一个小锅里,先把(1)稍微煮干,然后倒入半杯食油,拌匀,小火熬煮至干香为止,待凉。

  • 3.做好的柠檬草辣椒酱,可以收藏一个月左右。记得要放在冰箱冷藏,还可以煮柠檬草牛肉,柠檬草虾,柠檬草鱼块等。

  • 4.爆香柠檬草酱后,放尤鱼,半汤匙鱼露,一茶匙糖和黄姜粉,大火快炒尤鱼卷起就可以了。(炒大约四十秒左右,尤鱼炒的越久越硬会不好吃。

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