自制辣油

自制辣油的做法
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食材用料:

朝天椒约四五十个切末
蒜八颗切末
一匙
花椒粒适量

菜谱做法:

  • 自制辣油的做法图解1

    1.先将辣椒洗过后,去蒂头切末后蒸五分钟

  • 自制辣油的做法图解2

    2.干锅中先炒香花椒后,把花椒拿掉

  • 自制辣油的做法图解3

    3.原锅用温的油爆香蒜末(油多一些,我先用一碗)

  • 自制辣油的做法图解4

    4.炒到蒜有点变色后,把辣椒末放下去炒,加些米酒和香酒提香气再加盐及糖调味

  • 自制辣油的做法图解5

    5.过程中,油会一直被吸收,可以在中间不断的加入沙拉油拌炒到辣椒有点干即可熄火,待冷后装罐

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