日式牛肉烩蛋包饭

日式牛肉烩蛋包饭的做法
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健康功效:

蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

火锅牛肉片1盒
中型洋葱半颗
细红萝卜1根
白玉菇1/3盒
牛肉烩饭浓缩块2小块
红酒3大匙
橄榄油1小匙+1大匙
无盐奶油1大匙
月桂叶1片
盐、黑胡椒适量
1/2小匙
鲜奶油2小匙
干燥欧芹适量可不加
无盐奶油2小匙

菜谱做法:

  • 日式牛肉烩蛋包饭的做法图解1

    1.1) 炒锅中加入1小匙橄榄油,开中火烧热,将火锅牛肉片放入,洒上适量盐、黑胡椒,待肉片底部变色,翻面续煎,再洒上适量盐、黑胡椒。两面都变色即可捞出备用。

    3) 用厨房纸巾略吸去原炒锅中的牛肉片杂质与汤汁,加入1大匙橄榄油+1大匙无盐奶油,以中火加热,再放入洋葱、红萝卜炒软。

    4) 加入蘑菇、白玉菇续炒软后,倒入蒜末、煎好的牛肉片一起拌炒。

    5) 加上3大匙红酒略煮至酒气挥发,再倒入略淹过锅中所有材料的清水、1大匙番茄酱+1片月桂叶一起煮滚。

    6) 滤去汤汁表面浮起的肉渣杂质后关火,把2小块Hayashi Rice牛肉烩饭浓缩块放入轻拌至完全溶解,再开小火续煮约5分钟,即完成。

  • 日式牛肉烩蛋包饭的做法图解2

    2.2) 洋葱、红萝卜切段、蘑菇切片、白玉菇去根洗净,蒜头切末。

    **这里选用的浓汤块是SB的Tasty Hayashi Rice Sauce Mix,牛肉烩饭浓缩块,一盒有八小块/八人份。**

  • 日式牛肉烩蛋包饭的做法图解3

    3.) 白饭装入盘中,利用饭匙或保鲜膜整成跟蛋包同样大小,备用。

    2) 2颗鸡蛋加入1/4小匙盐、1小匙鲜奶油(或牛奶)、适量干燥欧芹打散,倒入已加热融化1小匙无盐奶油的(10吋)不沾平底锅中。

    3) 保持中小火,蛋汁一入锅就以筷子或塑胶刮刀快速搅拌(如同炒蛋的手法)约20秒,再将蛋液全集中到锅子把手这端后,关火。

    4) 锅子倾斜立起,轻轻地将集中到锅子把手这端的蛋包,翻滚到另一头,略整型后,倒盖在白饭上,在蛋包上轻轻划上一刀,让蛋包自然散开。

    **步骤至此完成1人份的欧姆蛋包,另1份的操作方式相同**

  • 日式牛肉烩蛋包饭的做法图解4

    4.) 最后淋上已完成的牛肉烩饭酱汁,上桌后淋上一点鲜奶油增加风味,就可大口享用啰!

菜谱小贴士:

*:.。小提示1。.:*番茄酱跟月桂叶如果家里没有,也可省略。
*:.。小提示2。.:*欧姆蛋材料中的鲜奶油可用牛奶代替,更健康。

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