日式关东煮

日式关东煮的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水
白萝卜:消食积、化痰、宽中
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

海带片1片
柴鱼片约30g
清酒3茶匙
调味米酒2茶匙
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3Q王功蛋4颗
鲜香菇5朵
杏鲍姑1~2条
玉米笋10根一盒
喵老爷指定鸭血糕1片
生的湿豆皮2片
嫩A菜适量

菜谱做法:

  • 日式关东煮的做法图解1

    1.【关东煮汤底做法】
    ??冷水煮海带到水滚,用指甲压可压进去就熄火,捞起海带。??再开火,加入柴鱼片烫约3~5分钟,熄火捞起。

  • 日式关东煮的做法图解2

    2.1【食材处理】
    ??生鸡蛋用水洗净,用厨房纸巾包住彻底沾湿,
    放入大同电锅内不加水,直接按压到跳起。
    ??鸡蛋沖冷水,去壳、备用。
    ??生豆皮、鸭血糕切块,滚水川烫备用
    ??白萝卜/红萝卜去皮,去皮下纤维,将有稜角的地方修圆,
    切成大块后,中切下一刀不要切断(比较容易入味、煮软)
    ??煮ㄧ锅滚水,放入白萝卜/红萝卜,煮到约6分熟

  • 日式关东煮的做法图解3

    3.2、加入汤底的B料,烫至熟,全部捞起,挖出肉,放凉。(此步骤可省略)??加入汤底的C料,煮滚,即完成汤底,盖上锅盖备用。

  • 日式关东煮的做法图解4

    4.、洗净玉米笋、杏鲍姑,切块备用,
    新鲜香菇洗净,去掉香菇脚,头部画十字装饰。
    ??先下白萝卜/红萝卜/水煮蛋/香菇/杏鲍菇>(不容易入味的)炖煮,
    起锅前10分在下鸭血糕/玉米笋等容易熟的食材。

  • 日式关东煮的做法图解5

    5.

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