笋丝闷蹄膀

笋丝闷蹄膀的做法
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菜谱做法:

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解1

    1.笋丝洗净泡水过后沥干备用

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解2

    2.12蹄膀仔细去完猪毛下水滚过((可加点米酒去腥))备用

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解3

    3.21在瘦肉处划上几刀以便入味

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解4

    4.准备一点腌料来腌制蹄膀

    腌料:水100cc
    米酒2大匙
    酱油4大匙
    糖1大匙
    青葱2支

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解5

    5.把蹄膀放入腌料中((需两面翻搅))

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解6

    6.1放入黄金玄米油锅中油炸至表皮酥脆

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解7

    7.2泡上一晚即可入味

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解8

    8.取新鲜青葱及辣椒(或蒜头)爆香

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解9

    9.加入卤汁即可

    卤汁:水1000cc
    酱油120cc
    米酒70cc
    沙糖60公克(以上皆可自行调整份量)

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解10

    10.加入笋丝放入压力锅煮好即可

  • 笋丝闷蹄膀的做法图解11

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