用料：
- 蹄膀 一块
- 笋丝 300g
- 水 1000cc
- 酱油 120cc
- 米酒 70cc
- 砂糖 60g
做法：
- 1. 笋丝洗净泡水过后沥干备用
- 2. 蹄膀仔细去完猪毛下水滚过((可加点米酒去腥))备用
- 3. 在瘦肉处划上几刀以便入味
- 4. 准备一点腌料来腌制蹄膀
腌料:水100cc
米酒2大匙
酱油4大匙
糖1大匙
青葱2支 - 5. 把蹄膀放入腌料中((需两面翻搅))
- 6. 泡上一晚即可入味
- 7. 放入黄金玄米油锅中油炸至表皮酥脆
- 8. 取新鲜青葱及辣椒(或蒜头)爆香
- 9. 加入卤汁即可
卤汁:水1000cc
酱油120cc
米酒70cc
沙糖60公克(以上皆可自行调整份量) - 10. 加入笋丝放入压力锅煮好即可
- 11. 健康厨房全新黄金玄米油领先世界健康升级，守护您全家健康的「好理由（油）」 健康厨房黄金玄米油 好理由一玄米油为活的食用油，日本中小学营养午餐指定用油健康厨房黄金玄米油 好理由二 WHO（世界卫生组织）推荐最佳食用油种健康厨房黄金玄米油 好理由三 2007全国唯一荣获SNQ(国家品质标章奖) 健康厨房黄金玄米油 好理由四最适合东方人煎、炒、炸、拌等烹饪料理的好理油一般认知食品的健康与美味实难兼顾，故同时具有益健康、安全、好吃，三合一优点的健康厨房黄金玄米油，的确显得难能可贵
