洛神龙凤虾

洛神龙凤虾的做法
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食材用料:

纱虾6只
蛋黄一个
中筋面粉适量
面包粉适量
洛神花蜜饯适量
洛神花蜜汁少许
少许
高丽菜丝少许

菜谱做法:

  • 洛神龙凤虾的做法图解1

    1.高丽菜洗干净,切丝泡冷开水,沥干水备用。

  • 洛神龙凤虾的做法图解2

    2.12虾子去头、去壳、去虾肠保留虾尾,洗干净,先用厨纸来擦拭虾子,虾背切开不切断,横切也不切断,做断筋处理。这样等会儿炸虾就不会卷起来。虾子洒上少盐和米酒按摩一下子。

  • 洛神龙凤虾的做法图解3

    3.21蛋黄和面粉先搅拌在一起,成蛋黄煳(若太干可加适量少许的水);虾子沾上蛋黄煳,再沾面包粉略压紧,下热油锅炸成金黄色(中火)。炸物的小撇步,试油温面包粉丢一点下去,有热但是又不会一下子马上焦掉即可;一次不要放太多炸物下油锅炸,油温会一下子降温太多,而面包粉软掉、融化、脱落。

  • 洛神龙凤虾的做法图解4

    4.炸好虾摆架上沥油

  • 洛神龙凤虾的做法图解5

    5.再放至铺有厨纸的盘中,把油吸干。

  • 洛神龙凤虾的做法图解6

    6.洛神花酱料:洛神花蜜饯调理机打成碎末,加少许洛神花蜜汁锅里加热,玉米粉水勾芡加少许香菜末。

  • 洛神龙凤虾的做法图解7

    7.另取盘摆高丽菜丝、龙凤虾、迷迭香,食用前淋上洛神花酱汁即可。

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