用料：
- 中筋粉 150g可用高筋粉加低筋粉各75g
- 冰冻切粒无盐牛油 83g
- 糖霜 15g
- 盐 4g
- 泡打粉 2/3茶匙
- 蛋液 36g
- 高筋粉 少许
- 烟肉 200g
- 蛋液 106g2只
- 牛奶 106g可改用淡忌廉加牛奶份量各半
- cheddar cheese 2片
- Mozzarella chee 随意
- 洋葱 半个切碎
- 蘑菇 200g
- 芝士粉 少许
- 盐 少许
做法：
- 1. 中筋粉，糖霜，盐和泡打粉拌匀加入牛油用手指捏搓成面包糠状最后加入已打发蛋液搅拌成团
- 2. 将面团用保鲜膜包着放入雪柜冷藏30分钟使面团变硬
- 3. 从雪柜取出面团，把面团搓成圆形
- 4. 在抬上及面团上洒上高筋粉，用擀面棍辊开成派模尺寸(9in.) , 铺在派模上压好， 用义在派皮上刺上小孔后再用保鲜膜包着, 放入雪柜备用
- 5. 煎香烟肉然后切小块
- 6. 炒香洋葱，再加入蘑菇及烟肉，最后加入Chedder cheese与其他材料煮溶混合，待冷却备用
- 7. 将蛋加盐和芝士粉打发后加入牛奶伴匀
- 8. 把已冷却的馅料平均舖在派皮上，倒入蛋液然后再洒上Mozzarella cheese
- 9. 预热焗炉至190℃焗30分钟