芝麻素脆鳝

芝麻素脆鳝的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

白芝麻2大匙
龟甲万甘醇酱油2大匙
五香粉1/2小匙
适量
低筋面粉1碗
橄榄油适量

菜谱做法:

  • 芝麻素脆鳝的做法图解1

    1.将干香菇泡水,香菜洗干净。

  • 芝麻素脆鳝的做法图解2

    2.1沾上面粉压实去除水份,返潮后作第二次沾粉,起锅热油至120度,放入香菇炸至金黄并开大火逼油,倒入漏勺中沥油。

  • 芝麻素脆鳝的做法图解3

    3.2香菇去除蒂头剪成螺旋长条状。

  • 芝麻素脆鳝的做法图解4

    4.酱汁部分:空锅不开火加入酱油,开火加入糖、白醋、五香粉、盐混合煮滚成为酱汁,取一平盘将香菜铺底,备用。

  • 芝麻素脆鳝的做法图解5

    5.煮滚酱汁后倒入香菇、橄榄油、白芝麻拌炒即可盛入盘中。

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