古早味香菇卤蹄筋

古早味香菇卤蹄筋的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 古早味香菇卤蹄筋的做法图解1

    1.1猪五花切大块,猪蹄筋切三小段后,放入冷水锅里走活水。

    走完回水后用清水洗净表面脏污,放入砂锅内备用。

    (我的猪五花被猪贩去皮了,所以皮与猪肉分开。

    不去皮也无妨)

  • 古早味香菇卤蹄筋的做法图解2

    2.2干香菇泡冷水,泡到香菇稍微软化即可

  • 古早味香菇卤蹄筋的做法图解3

    3.1刚刚放料的砂锅,加入蒜头、姜片与所有调味料(盐除外),加刚刚泡香菇的水淹过材料后,

    将香菇铺在最上面。

    (香菇最后放的原因是怕先放香菇再放调味料,会让香菇吸进太多调味料导致过咸)

  • 古早味香菇卤蹄筋的做法图解4

    4.2蒜头洗净不去皮拍碎、姜洗净切片、泡软的香菇一切四备用

  • 古早味香菇卤蹄筋的做法图解5

    5.盖上锅盖,卤约一小时后,先取出猪五花与香菇,让蹄筋继续卤一小时。

    将先前取出的猪五花与香菇放回卤好的蹄筋锅,先试试看味道。

    如果不够咸(毕竟是要配饭),再加点盐,续卤个5-10分钟后即可上桌食用

  • 古早味香菇卤蹄筋的做法图解6

    6.Q软的蹄筋,入味的香菇,软嫩的猪五花,让人白饭一碗接一碗。

  • 古早味香菇卤蹄筋的做法图解7

    7.单纯的蒜头与香菇的香味,另人怀念。

    吃腻了平常卤肉的味道吗?

    回归朴实单纯如何 ^^

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