客家梅干肉

客家梅干肉的做法
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食材用料:

猪绞肉750g
梅干菜2捆
蒜泥40g
600cc

菜谱做法:

  • 客家梅干肉的做法图解1

    1.梅干菜拆开泡水洗净(请务勿仔细清洗,因在晒过程中很容易有小砂子,没洗干净等下就会吃到小沙)

    若买到太咸的梅干菜 请一定要把咸味泡淡 不然等下煮起来会很死咸

    ps:泡梅干菜秘诀

    --->泡在水中 不断的捏揉梅干菜 把咸水挤出来 直到味变淡

  • 2.梅干菜泡淡后取出,切成小丁后 放置菜板 不断用刀剁碎(喜爱有口感的人就不用剁太碎喔!!)

    取一个铁锅 放入切好的梅干菜与绞肉 倒入蒜泥及酱油 先用手拌至均匀

    通常我会把肉抓到有出一点黏性后 再倒入600cc的水

  • 客家梅干肉的做法图解3

    3.电锅外锅放入约1000cc的水,再把锅放入,电源跳起即ok

    香喷喷梅干肉出炉啰!

    起锅若觉的咸度不够 此时再放入少许盐 (因为害怕有的梅干菜太咸 所以此食谱有调整过)

菜谱小贴士:

1、


2、猪肉请肉商帮你绞二遍,跟他说要包馄饨用的他就会绞比较细这样就不用在那剁的半死

3、蒜泥是重要调味来源,少了蒜味不道地

4、梅干菜拆开泡水洗净,请务勿仔细清洗,因在晒过程中很容易有小砂子,
没洗干净等下就会吃到小沙)

5、若买到太咸的梅干菜 请一定要把咸味泡淡 不然等下煮起来会很死咸

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