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1、2、猪肉请肉商帮你绞二遍,跟他说要包馄饨用的他就会绞比较细这样就不用在那剁的半死3、蒜泥是重要调味来源,少了蒜味不道地4、梅干菜拆开泡水洗净,请务勿仔细清洗,因在晒过程中很容易有小砂子,没洗干净等下就会吃到小沙)5、若买到太咸的梅干菜 请一定要把咸味泡淡 不然等下煮起来会很死咸