用料:
- 蛋黄 2颗
- 蛋白 2颗
- 面粉 150g
- 牛奶 120ml
- 砂糖 15g
- 砂糖 30g
- 塔塔粉 1/2小匙
- 泡打粉 2小匙
- 盐 1/4小匙
- 融化奶油 30g
- 香草精 1小匙
做法:
- 1. *蛋黄与砂糖打发至乳白状。
- 2. *蛋白加入塔塔粉,砂糖分次倒入,打至八九分硬性发泡。
- 3. *1/3蛋白霜倒入蛋黄液中拌匀,加入湿料再拌匀~~(牛奶,融化奶油,香草精)
- 4. *加入过筛的干料拌匀。(面粉,盐,泡打粉)
- 5. *再加入剩下的2/3蛋白霜拌匀即可。
- 6. *锅底铺上烘焙纸。模具涂上些奶油以变脱模,如果是不沾模具可省略~
*倒入面煳约6分即可。开小火盖锅78分。 - 7. *表面膨胀起泡泡后,盖上另一张烘焙纸,拿另一盘子整个锅子拿起倒扣。
- 8. *用手拿起二张夹着松饼的烘焙纸,轻轻放入锅内续煎5分即可拿起模具起锅装盘。
- 9. *可拿一支筷子,刀子或是叉子。插入松饼内,无液体沾黏出来即可~
- 10. *第二个松饼,正面5分钟,反面5分钟即可。(因为第一个已经让平底锅受热均匀,第二个就减少时间,但也是看自家的~锅具来判断。)
*淋上枫糖浆以及奶油~ 淋上枫糖浆以及奶油~ - 11. 同场加映:鲜奶油莓果酱版本~
- 12. *松饼有弹性又澎松,充满蛋香,甜度低。好吃!不输名店的厚松饼!