辣豆瓣鱼片

辣豆瓣鱼片的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

龙利鱼片
洋葱l葱段切斜片
蒜片
小辣椒
辣豆瓣酱
甜酒酿
太白粉
乌醋
太白粉
黄柠檬

菜谱做法:

  • 辣豆瓣鱼片的做法图解1

    1.将鱼肉切块放入腌料中,腌约一小时

  • 辣豆瓣鱼片的做法图解2

    2.热油锅放入鱼片

  • 辣豆瓣鱼片的做法图解3

    3.小火煎至全熟表面蛋汁成金黄色,盛起备用

  • 辣豆瓣鱼片的做法图解4

    4.将酱汁用料(除太白粉&乌醋外)一起倒入锅中,与切丝的洋葱、葱段、蒜片、
    小辣椒一起炒滚

  • 辣豆瓣鱼片的做法图解5

    5.放入鱼片,中大火煮滚,放入太白粉水做勾芡,转小火煮到收汁 最后盛起前加一点点乌醋,完成!

菜谱小贴士:

腌龙利鱼片一定要加上整颗黄柠檬汁,因为就算辣豆瓣酱再辣,酱汁口味重,仍不会盖掉裹在蛋汁里藏着柠檬香的鱼肉,这点可是被老爷称赞了许久呢 :)

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